如今是开胃的好食材

想必在农村里长大的朋友,应该都有见过以前农村大妈在家门口晒小菜的场面,尤其是七八十年代的朋友们。以前农村的生活比较艰苦,农村人大多都是自给自足。农作物种得多,卖剩下的就被农村大妈用其他的办法制作后保存起来,就像这一种30年前农村人吃到腻的小菜一样,如今却是开胃的好食材。

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这种小菜就是萝卜干,萝卜是以前农民会大量种植的农作物。因为萝卜好种植,而且产量高,重点是萝卜的市场价格还不错。因此农民就种植了好多萝卜,若是有卖不完的萝卜。农村大妈就会把萝卜带回家里,做成各种美食,比如说萝卜汤,萝卜糕,还有萝卜炒饭等等。除此之外,还会把萝卜做成萝卜干。

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因为萝卜干好保存,而且也好下饭,重点是能够保存很长的时间。这萝卜干的制作过程也简单,只要将萝卜洗干净后,再切成块,然后撒点盐之后在太阳底下暴晒。暴晒个好几天,等到萝卜里面的水分被晒完后,这个时候萝卜干就快要完成了。萝卜干晒好后就要用罐子来装,每装一层就要撒上食用盐。

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这样的话就能保存更长时间了,除了这个办法之外,还可以直接把萝卜干捆绑起来。它不仅能够炒着吃,还能当成小菜下饭。这样的食物过去是农村人吃到腻,甚至是吃到怕的小菜。现如今却是开胃的好食材,首先是因为萝卜的营养价值高,其次是多吃萝卜还可以驱寒保暖,补血气等多种作用。

想必大家都有听说过这么一句话,那就说萝卜赛人参。由此可见萝卜的营养价值,现如今在农村里就很少看到有大妈在制作萝卜干了。不过,我们在市场上还是可以买到的,一斤大概在20元左右。不知道你们平时喜不喜欢吃萝卜干呢?

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