十分钟煲一碗鲜汤

翠绿的豌豆尖清新爽口,裹着嫩滑的鸡蛋入口,醉了醉了,好一口春天的味道~

豌豆尖脆嫩爽口、味道清淡,有一股淡淡的豆香味,富含维生素和抗酸性物质。

用打蛋器打散备用。

调料

豌豆尖紫菜鸡蛋汤

趁着现在还是吃它的好时令,快去菜市场溜达一圈买一把吧!

豌豆尖也叫豌豆苗、龙须菜,是豌豆的嫩芽,每年3月左右的时候,农人会采下豌豆尖,俗称“打尖”,为的是让豌豆更好的开花结果。

1. 处理食材:鸡蛋打入碗中,加入少许食盐。

3.下入紫菜:等水烧开后,下入紫菜。

盐 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 香油 少许

春天的味道~

4.调味:锅内加入1茶匙盐。

紫菜淘洗干净,泡在清水中。豌豆尖洗净备用。

出摊的时间不一定,卖的东西也不总是千篇一律。

材料

切一把蒜末,放到油里爆香,再下入洗净的豌豆尖,大火炒软,撒点盐和糖,就是一道极鲜的应季美味。

1茶匙白糖调味。

RECIPE

今天是树杈上刚掰的香椿,明天是地里现割的韭菜,后天就可能变成老伴刚从河里钓来的小鱼儿或是自家酿制的米酒...

(本文部分图片来源于视觉中国)

嫩芽儿配嫩蛋,煮一锅极鲜美的春日小靓汤吧~

5.下豌豆尖:下入豌豆尖,煮至变软。

小区的北门是花吃姐姐最近新发现的“宝藏地”,住在附近的伯伯和阿姨们会时不时的在那摆上些小摊。

那天无意看到一种带着丝卷的绿叶菜,一时间竟没有认出来是什么,后来摆摊的婆婆用带着南方口音的普通话讲到:“这是豌豆尖呀,炒着吃或者煮汤都很好的~”

紫菜提鲜增味,成就了汤汁的甘甜鲜美~

2.炒鸡蛋:锅内先加入少许食用油,中小火,等油温烧制5成热时下入鸡蛋液。

6.享用:用汤勺将所有调味品搅拌均匀就可以享用啦!

等鸡蛋液结块定型后加入清水。

吃法上除了今天分享给大家的鸡蛋汤外,还非常适合清炒、涮锅和凉拌。

最后撒上胡椒粉和香油。

如此自产自销的东西,向来是不愁卖的,花吃姐姐常常会赶个大早过去寻觅,专捡那叶子上还挂着露水的青菜买,也不管是什么菜,新鲜的,烧来总是好吃的~

花样多,滋味也更胜一筹,很多蔬菜虽不及菜场里卖的粗壮,但新鲜和口感却是一流。

她这么一提我倒是想了起来,去年春天有在一家餐厅吃过一次,蒜蓉炝炒的,鲜嫩无比。于是又向婆婆请教如果煮汤应该怎么做,如此一来二去,便得了今天的食方。

豌豆尖 200g / 鸡蛋 2个 / 紫菜 10g

好啦,今天这道春意盎然的美食你学会了嘛?你们那有豌豆尖这种蔬菜嘛,你最爱哪种吃法?欢迎留言来分享哦!

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