菜中灵芝

藠头不知道大家有没有吃过?在哈妹老家经常会腌制过后,或者与辣椒酱凉拌之后食用,与蒜头相似,但是却没有蒜头那强烈的辛辣味,吃起来爽脆可口,滑润且略带甜味。

藠头的营养丰富,是一种能降脂消炎、预防心血管疾病的保健菜,因此也被誉为“菜中灵芝”,它还含有独特的色香味,能够增加食欲,健脾开胃等功能。俗话说:“餐前饭后食六颗,不打郎中门前过”,可见它的作用有多大。

今天教大家做一道家常小炒藠头,不同于之前的腌制和凉拌,就简单的清炒,加少许的青椒配色、加上豆豉提味,麻辣鲜香,脆甜爽口,不失为一道开胃小菜。

小炒藠头

配料:

藠头300g、湖南椒3个、豆豉15g、油70g、盐5g、鸡精5g

烹饪步骤:

1.辣椒切片

2.藠头切片

3.热锅冷油下入豆豉

4.油热后正好豆豉也煸香了,下入青椒

5.下入藠头

6.翻炒至五成熟时加入盐,继续翻炒至熟加入鸡精调味即可

7.出锅装盘开吃

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