清明前后切莫错过

清明节马上就要来到大家跟前啦!贤惠的女人们就会约上三五个好友,去野外采摘些艾草回来做清明粄,如果懒的动身的话,趁着周末起早点,去市场逛逛兴许也能遇见它,毕竟,它是时下最受欢迎的野菜之一,千万莫错过啊!农民肯定不会白白丢掉这样的挣钱的机会。

南方三月份的雨水十分充足,一场大雨过后,艾草就会从泥土中冒出来,山坡上、田埂间、墙角根都能发现它们的身影,闻起来有一股清香的味道,长得毛茸茸的,灰绿色的就是它,辨别起来相当的容易,运气不错的话,弄上几斤回来肯定是没有问题的,绝对是当仁不让的时令美食。

从古至今,艾草都被百姓认为是一种药食两用的天然食材,它可以起到良好的保健作用,同时,中医认为它性味甘平,具有祛湿、利湿、止咳化痰等功效,再加上它独特的口感和特殊的气味,极易被大家所介绍,但凡,上点年纪的人都懂得它的精妙之处。

清明前后,黑粿(其实就是大家所熟悉的青团)是闽南人必不可少的美食之一,想吃它就非得用艾草不可,是用其它野菜所不能替代的了的,家人无论怎么忙,都会抽上半天去野外薅点回来,再包上咸笋馅或者豆沙,哪种味道真的没得说,恨不得把它当成饭来吃,怎么吃都觉得不够啊!

用艾草做出来的清明粄(某些地方它称为“青团”),对于普通人来说,已经觉得十分的知足,但是对于客家人而言,此做法无异于暴殄天物,他们更喜欢用炖品来诠释出它的独特之处,它就是客家人独创的“艾草娘酒炖鸡汤”,艾叶特有的清香,鸡肉的甘甜,再加上醇厚的酒香,把三种香味完美融化在一起,入口绵软、提神解乏,是时下当仁不让的滋补汤品之一。详细配方如下:80克艾草,清水(它和米酒的比例为4:1)老母鸡半只,生姜3-5片,红枣3-5粒,党参10-15克。

艾草的用途相当的广泛,除了食用以外,还可以用来针灸,对治疗风湿等有显着的疗效,或许有些疗效还没被人们挖掘出来,有待科学家继续深入的研究,说不定将来某一天,还会有更加惊人的发现呢!

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