懒人版酸菜龙利鱼

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14t.com,每当不想吃饭没食欲的时候,酸菜鱼这道菜总是可以打开我的味蕾,酸辣的汤汁搭配爽滑鱼肉,一想起来就口水直流!

虽然想吃,但总是会觉得处理鱼比较麻烦和复杂,也无从下手。别担心,今天就教大家简单又方便的酸菜龙利鱼的做法。直接买来龙利鱼柳,切好鱼片就可以做,而且龙利鱼的鱼肉特别的细腻鲜嫩又无刺,鱼肉久煮不老,无腥味,搭配酸菜做出来的酸菜鱼,酸爽有滋味,还非常的开胃哦!

食材表

食材:龙利鱼、酸菜、干辣椒、花椒、生姜、蒜、小葱、香菜

调料:盐、蛋清、料酒、胡椒粉

制作步骤

1.把龙利鱼切成薄厚适中的鱼片

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2.姜切丝,酸菜切碎细段

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3.切好的鱼片放入碗中,加入盐、生姜、料酒、黑胡椒,抓拌均匀,腌制30分钟

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4.油烧至温热时下姜丝和蒜末爆香,再放入干辣椒、花椒粒炒出香味

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5.放入酸菜炒香

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6.把腌制好的鱼片一片片地下入锅中,烫鱼片不要时间太久,变色即可,再加盐调味

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7.另起锅,烧热油,盛出的酸菜鱼放上干辣椒和葱花,再淋上热油即可

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